Beef & Burgers › Winter
Winterbarbecue en kerstborrel met een foodtruck
Een houtskoolgrill van 350 graden komt pas echt tot zijn recht als het buiten koud is. De rook hangt lager, de geur draagt verder, en mensen blijven staan waar het warm is. Dat is precies wat je wilt op een winterborrel.
Van oktober tot maart draait onze Citroën HY op een winterkaart: bratwurst, winterworst, broodje bal en de burger van de Josper. Voor kerstborrels, winterfeesten en opleveringen in de kou — in Rotterdam en 125 kilometer daaromheen.
Waarom juist nu
Een barbecue in de winter is geen noodgreep
De meeste mensen koppelen barbecue aan augustus. Maar een gesloten houtskoolgrill werkt niet met de zon, hij werkt met vuur. Wij stoken de Josper op tot 350 graden, en of het buiten nu 25 of 3 graden is: het vlees schroeit in seconden dicht.
Wat er in de winter bíj komt, is de sfeer. De grill straalt warmte uit, de luifel hangt vol Edison-lampen, en het wordt donker om half vijf. Mensen komen naar de truck toe en blijven daar hangen — op een zomerdag verspreiden ze zich over het terrein.
Dat is de reden dat we het winterseizoen zelf het leukste vinden. Een winterbarbecue heeft iets wat een zomer-bbq niet heeft: je staat er dicht op elkaar.
Buiten koud, grill heet, iedereen om de truck heen. Dat verzin je in juli niet.
De winterkaart
Wat er van oktober tot maart op de grill ligt
Stevig, hartig en met de hand aan te pakken. Niemand wil in de kou met bestek staan priegelen.
Bratwurst
Van de houtskool, in een broodje, met mosterd of gebakken ui. Het meest gevraagde winteritem dat we hebben.
Winterworst
Zwaarder en kruidiger dan de bratwurst. Voor wie na een dag buiten werken iets stevigs wil.
Broodje bal
Gehaktbal, mosterdsaus, krokante ui. In de winter gaat hij nog harder dan in de zomer. Meer hierover →
Kerstborrel organiseren
Een kerstborrel die niet in een zaal hoeft
Elk jaar dezelfde vraag: waar doen we het, en wat eten we? Een foodtruck op je eigen terrein lost allebei op.
Geen zaal huren
De truck staat op je parkeerplaats, binnenterrein of voor de loods. Geen reistijd voor je mensen, geen zaalhuur, en om zes uur is iedereen gewoon thuis.
Werkt met ploegendiensten
Wij draaien door zolang het nodig is, dus de late ploeg krijgt hetzelfde als de vroege.
Winterfeest of kerstmarkt
Organiseer je iets voor klanten of buurtbewoners? De HY met verlichting doet de helft van je aankleding.
Oplevering in de kou
Hoogste punt gehaald in november? Warm eten op de bouwplaats wordt op zo’n dag meer gewaardeerd dan in juni.
Piekweken opvangen
December is voor distributiecentra de zwaarste maand. Een warme lunch op locatie scheelt meer dan een kerstpakket.
Nieuwjaarsborrel
Januari telt ook nog mee. De grill staat er, en het is dan pas echt koud.
Praktisch
Wat de winter verandert — en wat niet
Niets aan de opstelling verandert. De Josper stookt op houtskool en staat dus altijd buiten, zomer en winter, nooit in een tent of hal. Dat is geen voorkeur maar een veiligheidseis.
Wat je in de winter wel wilt regelen: een plek waar mensen even uit de wind staan, en genoeg verlichting op het terrein. De truck heeft zijn eigen luifel en lampen, maar het is om half vijf donker.
Wat we nodig hebben
- Een vlakke werkruimte van 7 bij 3 meter, buiten
- Twee vrije groepen van 3.500 watt op 230V
- Water om een emmer te vullen, en een toilet voor de bemanning
- De truck is 2,95 meter hoog — let op poorten en overkappingen
Wat het kost staat gewoon op de site: een volledig verzorgd event begint bij € 1.500, en de truck is ook zonder personeel te huren vanaf € 550 per dag.
Veelgestelde vragen
Over de winterperiode
Kan een barbecue in de winter wel?
Ja. Een Josper is een gesloten houtskoolgrill die tot 350 graden komt; die is niet afhankelijk van het weer. Het vlees schroeit even snel dicht in december als in juli. Wat je wel wilt regelen is een plek uit de wind en voldoende verlichting op het terrein.
Wat staat er in de winter op de kaart?
Van oktober tot maart komen bratwurst en winterworst erbij, naast de vaste kaart met de beef burger, het broodje bal, saté en de hotdog. Friet kan op aanvraag. Zin in een bratwurst in juni? Ook goed — het is een winterkaart, geen winterregel. Het definitieve menu stellen we vooraf samen met je vast.
Kunnen jullie een kerstborrel op ons eigen terrein verzorgen?
Graag. De truck staat op je parkeerplaats, binnenterrein of voor de loods, en jullie hoeven geen zaal te huren of te reizen. We hebben een vlakke plek van 7 bij 3 meter nodig, buiten, plus twee vrije groepen van 3.500 watt.
Kan de truck in een tent of hal staan?
Nee. De Josper stookt op houtskool en moet altijd in de buitenlucht staan, ook als het regent of vriest. De truck heeft een eigen luifel, dus de serveerkant blijft droog.
Kunnen jullie ook drankjes verzorgen?
Dat hangt ervan af hoe groot je het wilt maken. Wat blikjes fris en water erbij regelen we gewoon zelf — geef het door bij je aanvraag, dan zetten we het op de offerte. Wil je een compleet drankarrangement met een eigen dranktruck, barpersoneel, aankleding en meubilair, dan loopt dat via onze zusterconcepten Festibar en ToetToetFood. Ook dat kunnen we in één offerte voor je samenbrengen.
Draaien jullie ook bij vorst en sneeuw?
Ja. De Josper is een gesloten houtskoolgrill; die merkt weinig van een graad of tien minder. Wij staan gewoon buiten en je gasten komen naar de luifel. Alleen bij code rood nemen we contact met je op om samen te bekijken of het nog veilig kan — storm en een luifel gaan niet altijd goed samen. Zorg zelf voor voldoende verlichting op het terrein, want in december is het om vijf uur donker.
Hoe laat moeten we in december boeken?
Zo vroeg mogelijk. De weken voor kerst zijn de drukste van het jaar, en donderdagen en vrijdagen in december zitten het eerst vol. Last minute mag je altijd bellen — als de truck vrij is, komen we.
Winterborrel of kerstfeest plannen?
Geef de datum, de plaats en het aantal mensen door, dan krijg je binnen één werkdag een offerte op maat. December vult snel.